Dieta wegańska. Fakty i mity na temat diety wegan

Dieta roślinna jest uboga w białko

Pomimo iż białko pochodzenia zwierzęcego faktycznie należy do bardziej wartościowego (posiada około 20 aminokwasów, podczas gdy roślinne ma ich 8-9), dzienne zapotrzebowanie człowieka na białko w zupełności można zaspokoić białkiem pochodzenia roślinnego. Organizm człowieka do prawidłowego funkcjonowania potrzebuje bowiem zaledwie 8 aminokwasów, w związku z czym te zawarte w białku roślinnych doskonale spełniają swoją rolę. Warto również pamiętać, że ewentualny niedobór białka może być znacznie mniej szkodliwy niż jego nadmiar. Dieta bogata w białko pochodzenia zwierzęcego nie tylko obciąża układ trawienny i zakwasza organizm, ale w efekcie może prowadzić też do chorób takich jak miażdżyca czy niektóre rodzaje nowotworów.

Weganie cierpią na anemię

Do występowania anemii przyczynia się wiele czynników. Poza dietą jest to również nadużywanie niektórych leków, alkoholu oraz innych używek i, ogólnie rzecz biorąc, nieodpowiedni tryb życia. Niedobór żelaza, witaminy B12 oraz kwasu foliowego istotnie przyczynia się do powstawania choroby. Co ważne, anemia nie jest jednak domeną osób będących na diecie wegańskiej. Żelazo zawarte w mięsie faktycznie lepiej przyswaja się do organizmu, dlatego weganie powinni pamiętać o spożywaniu produktów bogatych w żelazo razem z tymi bogatymi w witaminę C (która zwiększa przyswajanie żelaza do organizmu). Dla pewności, że w organizmie nie występują żadne istotne niedobory warto co jakiś czas wykonać badanie krwi. Jeżeli w organizmie brakuje konkretnych mikroelementów - warto postawić na suplementację. Osoby będące weganami, z uwagi na większą liczbę wykluczonych produktów, powinny zwrócić na to szczególną uwagę, jednak zalecenie dotyczące regularnych badań dotyczyć powinno wszystkich, niezależnie od stosowanej diety.

Weganizm nieodpowiedni dla osób aktywnych i kobiet w ciąży

Zdania na ten temat są podzielone. Zwolennicy "tradycyjnej diety" bogatej w produkty pochodzenia zwierzęcego twierdzą, iż niedobory konkretnych mikroelementów (związane przykładowo ze stosowaniem diety wegańskiej), mogą być niebezpieczne zarówno w przypadku kobiet w ciąży, jak i osób aktywnie uprawiających różnego rodzaju sporty. Faktem jest jednak, że wielu sportowców z własnej woli stosuje dietę wegańską. Podobnie jest w przypadku ciężarnych kobiet - u większości z nich nie stwierdza się żadnych nieprawidłowości związanych z dietą. Stosowanie diety wegańskiej, podobnie jak każdej innej bardziej restrykcyjnej diety, jest zatem kwestią bardzo indywidualną. W tym kontekście warto zatem postawić przede wszystkim na obserwację swojego organizmu i regularnie wykonywane badania.

Dieta wegańska jest czasochłonna i droga

Podobnie jak w przypadku diety wegetariańskiej, jest to kwestia nawyku. Kiedy już zaopatrzymy się w niezbędne produkty pochodzenia roślinnego (dostępne praktycznie w każdym supermarkecie, na dziale ze zdrową żywnością, warzywami lub w specjalnych chłodniach), przyrządzenie posiłku na bazie produktów roślinnych wcale nie zajmie nam więcej czasu, niż przyrządzenie mięsnego dania. Inspiracji warto wcześniej poszukać w internecie. Z kolei jeśli mowa o cenach - produkty typowe dla diety wegańskiej nie przewyższają ceną lepszej jakości wędlin. Jeśli dodatkowo chcemy oszczędzić, warto postawić na produkty regionalne bądź sezonowe, które o danej porze roku wykorzystać można na dziesiątki sposobów.